close
Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!
Zjistit více
 

Na kyselo!

10. října 2014 v 16:20 | renuška |  Snímánky
Nikoliv na to krkonošské, tam patří úplně jiné dobroty, ale na kyselo jako na kyselé. Jako na naložené. Jako na zelí. Protože to my můžeme a já díky tchýni, se kterou jsem "šlapala" každý podzim, umím vlastní zelí připravit tak, aby se pěkně vykvasilo a bylo eňoňůňo. Žádné složitosti, žádné laprcajky kolem.

Zeláček jsem poctivě vydrbala, cibuli nachystala ...

... žádné krájení nadrobno, zelí snese hrubší kostičky. Od oka soli, tak půl kila, možná trošku víc, pytlík kmínu, 15 kilo zelí čerstvě krouhaného, nohu pořádně obalit fólií a mohlo se začít.

... a že to jde i s gelovýma nehtama, o tom žádná. Tahle hlávka pro "dceru" je toho důkazem, dělala mi společnost po celou dobu šlapání stejně jako Ondra, kterého jsem požádala o spolupráci. Bilancovat ve výškách na jedné noze mi dost dobře nešlo a potřebovala jsem tudíž pořádnou chlapskou oporu :-).

Z počátku se nezdálo, ale nakonec šťávy pustilo, až přetékala ... I obavy z většího množství hmoty byly téměř zbytečné a až na dvě malé misky, které jsme si odnesli domů naplněné zbytkem syrového zelí, se celá dávka do zeláčku vešla. Teď už jen vydržet, než začne pěkně kvasit, mňam!

Někdo přidává kopr, jiný hořčičné semínko, každý nakládá zelí jinak. Já jsem naučená takhle a jsem za to moc ráda. Stejně tak za recept, který taktéž pochází od bývalé tchýně, která je teď už sice "jen" babičkou mých kluků, ale troufám si tvrdit, že mezi sebou máme nyní lepší vztahy než kdykoliv předtím.

ZELNÉ PLACKY PODLE ANDULKY
  • naložené zelí (včetně šťávy!!! - čím kyselejší, tím lepší!!!) pokrájíme na menší kousky
  • přidáme jedno až dvě vejce
  • zahustíme hladkou moukou tak, aby těsto mělo hutnější konzistenci - řídká směs se špatně zpracovává a trhá se jak při smažení, tak při konzumaci
  • ŽÁDNÁ SŮL, ŽÁDNÝ PEPŘ, NIC TAKOVÉHO!
  • z hotové "kaše" pomocí lžíce tvoříme na pánvi s rozpáleným olejem placičky, které z obou stran opečeme do zlatova
  • na oleji nešetříme, placky nasucho jsou nic moc
  • a je to!

Pustíte-li se do kuchtění a použijete kupované kysané zelí, nic se nestane. Ale až ochutnáte stejný pokrm s domácím produktem, poznáte ten rozdíl, tudíž pokud máte možnost přivézt si třeba z venkova od příbuzných nebo od známých sklenici, neváhejte a berte. A to všema deseti :-D. Dobrou chuť a kyseláčům zdar!

 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 Mi-lada Mi-lada | Web | 10. října 2014 v 17:38 | Reagovat

Malinko závidím, nemám doma prostor, kde by mohlo zelí kvasit. přece jen ta "vůně" v celém domě není úplně příjemná, tak nakládám zelí do sklenic s pomocí chemie, ale není to ono. Jinak jako dítě jsem šlapala zelí velikém sudu oběma nohama. Sod to byl obrovský, koukala mi jen hlava, když jsem byla na dně a to už jsem měřila tak metr dvacet.

2 Sugr Sugr | E-mail | Web | 10. října 2014 v 17:39 | Reagovat

No jo, já jsem s tchýni "nešlapala", proto zelíčko nejen nemám, ale ani ji. O_O Ale to tvé vypadá velmi lákavě. Tak ať vám chutná! ;-)

3 mi-lada mi-lada | 10. října 2014 v 17:39 | Reagovat

Bože, komentář samý překlep, děs.
Ještě jsem Ti chtěla popřát hodně štěstí ve volbách, doufám, že jsi to nevzdala a kandiduješ.

4 renuška renuška | Web | 10. října 2014 v 17:42 | Reagovat

[3]: Mil, Ty máš pamatováka! Jo, kandiduju a mám to jasný ... asi. Tlumok na zádech s obsahem "kulturní život v obci" si ponesu snad celé čtyři roky a doufám, že nezklamu ...
A jinak se zelím ... už se mi v hlavince rýsuje nápad, tak ještě chvíli vydrž a uvidíš, jestli se mi podaří ho zrealizovat ;-).
Pusu, r. :-*

5 Jana Jana | Web | 10. října 2014 v 18:39 | Reagovat

Renuško, vy to zelí opravdu šlapete? Já ho nedělám, ale tchán na to měl takovou velkou dřevěnou palici. Prostě do sudu se nakrájelo zelí a na konci násady byla ta palice a tou jsme to zelí tloukli. Ani to netrvalo dlouho.
Tak ale stejně je to fajn, mít svoje :-)

6 renuška renuška | Web | 10. října 2014 v 18:52 | Reagovat

[5]: Jani, opravdu šlapu, skoro až do konce. Sice se mi noha blbě do zeláčku vejde, protože je to mrňous, ale jde to. Ve finále co jde, dotlačím rukou, hlavně pod okraje, ale jinak pěkně nožkama, však ty moje široké tlapy jsou na to jako dělané :-D

7 Mi-lada Mi-lada | 10. října 2014 v 23:25 | Reagovat

[4]:Přestěhuj se k nám, prosím, taky potřebujeme takovou šikovnou osůbku. :-)

8 mengano mengano | E-mail | Web | 11. října 2014 v 9:20 | Reagovat

Babička dělávala zelí každý rok, do pořádně velkého soudku. Nahoře byl vždycky velký kámen na zatížení. Úplně jsi mě vrátila do minulosti. Až se mi zdá, že cítím, jak to zelí krásně smrdělo :-)

9 Laluš Laluš | 11. října 2014 v 9:20 | Reagovat

[7]:Ne ne, žádný takový, jen ať zůstane, kde je. Takový šikovný ruce (v tomto případě i nohy) potřebujeme u  nás. Zelňačka z jejího zelí ne nepřekonatelná, jen ona vaří "bílou" a já "červenou". Maximálně ji můžeme na odpoledne půjčit :-D  :-D  :-D

10 Marie Marie | 11. října 2014 v 12:43 | Reagovat

Já bych taky chtěla půjčit někoho tak šikovnýho.

11 Fredy Kruger Fredy Kruger | 11. října 2014 v 23:56 | Reagovat

" Já krkonošské  jed´ kyselo
...teď tuším,... že ... asi se poseru !
Že jsem si nedal  ty  hlemýždě !!"

... muž soustředil  síly pak na hýždě,
stiskl je prudce... a zaťal  pěstě

" Cožpak lze podřepnout  na chodník  v městě ??"
.... ne ne !  dále už nemůže !!

" Wisral se v náměstí!... na růže !!"
... řvou jakési  hlasy  na ulici ...
Strážníci jsou to !!!   tři strážníci !

.... muž k výslechu  veden je na strážnici !

" Ty prase !"  řve dav lidí  na ulici ...

12 Janinka Janinka | E-mail | Web | 12. října 2014 v 9:59 | Reagovat

Tož to jsi zkušená šlapka! Řekl by můj manžel :-D. Nebo spíš šlapačka? Šlapalka?

13 Helena Lišková Helena Lišková | E-mail | Web | 13. října 2014 v 9:11 | Reagovat

Mňáááám, zelíčko. Hned bych si dala. :-)

14 Amelie Amelie | Web | 13. října 2014 v 20:28 | Reagovat

Zelné placky bych si dala. Děláš mi chutě.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama