close
Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!
Zjistit více
 

Alá "posetý květinami"

26. července 2014 v 11:41 | renuška |  Snímánky
Tak a mám to za sebou. První pečení pro relativně cizího člověka, byť se jedná o vzdálenou tetu. Ta se namlsala pohledem i koštem babiččina dortu a požádala mě, abych jí upekla také dvoupatrák, a to rovnou k jejím narozeninám. Mohla jsem ji přesvědčovat o svém absolutním neprofesionálním přístupu, o začátečnictví, o laických znalostech, o amatérském zhotovení, bylo to málo platné. Chtěla ho a basta fidli. A já, plna nadšení z výsledku pro babičku jsem tedy kývla a čtrnáct dní dopředu v hlavě honila nápady a možnosti, jak tetin dort udělat, ozdobit, vyšperkovat.
Abych trochu změnila zajeté chutě, použila jsem do korpusů kokos a z kokosového pudinku jsem udělala krém; ovoce jsem volila vzhledem k exotickému základu tak, aby "ladilo" - sáhla jsem po banánech a ananasu. Poprvé jsem také pracovala s pravým marcipánem na zdobení včetně barvení, což tedy bylo opravdu "úžasné" a i když jsem si finále nechala na pozdní večer, kdy teploty vzduchu mají správně klesat, obě potahovky se táhly a lepily, praskaly, no radost pohledět! Nemile mě překvapilo i samotné pečení, kdy mi spodní i horní patro krásně vypoukly ve středu nahoru a já pak řešila, jak dorty slepit tak, aby nebyl žádný odpad. Toho jsem nakonec docílila vyplněním okrajů krémem, ale jak to bude vypadat na řezu, nemám ponětí. Ovšem nejhorším "kolegou" byl sekaný ananas z plechovky, který i přes to, že jsem ho dobrou hodinku nechala odkapat přes sítko, pustil šťávku, která protekla přes bariéry máslovokokosového krému a dělala neplechy na potahovce. O té se ví, že se s vodou nemá ráda, což bylo patrné na vybouleném ztenčeném místečku a mě to děsilo, rozčilovalo, štvalo, dráždilo, ale napravit už to nešlo. Jedinou záchranou se jeví samotná konzumace, kdy všechny nerovnosti a hrboly a nedokonalosti zmizí (snad) v útrobách strávníků ...




Tak to je ten rozkvetlý zázrak ... poučena touto zkoušeností už vím, že příště nesmím v žádném případě šetřit na potahové hmotě a vyválet silnější vrstvu, protože tenká příliš kopíruje nedokonalé okraje a při dobrém pozorování jde vidět, kde je samotný piškot a kde krémová výplň (i když krémem omazávám i okraje, které samotný povrch mají sjednotit). V původním plánu také nefigurovaly hvězdičkové středy a spodní "zahlazovací" hvězdičkové pásky, ale i tady bylo třeba plány překopat, aby dort alespoň k něčemu vypadal. A také se musím naučit lépe obarvovat marcipán, i když na první pohled to zas tak hrozně nevypadá (vykrajovala jsem z plátu, který vypadal jakoby mramorově). Původně jsem ještě do středu dortu chtěla dát pár lístečků, ale uvědomila jsem si, že tam teta možná bude chtít aplikovat svíčky, takže tam nakonec zůstaly jen malé "ďubky", které mi sice vadí, ale případnými svíčkami by se daly jednoduše přepíchnout.

Jak jsem byla minule spokojená se svou prací, tentokrát jsem na sebe pyšná nebyla ani v nejmenším. Snad o to víc mě potěšila tetina slova chvály, když si včera dort odvážela. Teď už jen budu netrpělivě očekávat zprávu, zda chutnal a pokud i tady vyjdu bez poskvrnky, nakonec budu mít snad i ten dobrý pocit, který se zatím v moc velké síle nedostavil, jenom zlehka naťukává mé sebevědomí ...
Mám se pořád co učit, nesmím se bát investovat čas, peníze, fantazii, protože jinak se nic pořádně nenaučím. A i když se nejedná o zdroj obživy, baví mě to a mám radost, když se mé domácí amatérské pečení setkává s pozitivním hodnocením. Příští trénink je už za týden, ale to bude jen droboť, kterou udělám "dceři" k svátku - tentokráte do modra :-). Tak mi držte pěsti (ať vyhraji sama nad sebou!) :-D.

 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 fashionfordolls fashionfordolls | E-mail | Web | 26. července 2014 v 12:18 | Reagovat

Dort se ti moc povedl, je vidět, že tě jeho výroba bavila :-) Já teď plánuju dort pro kamarádku ve tvaru kytary, ale nejspíš se spolehnu na ten nepečený - ono to v troubě občas udělá pěknou rotyku :-D

2 Intuice Intuice | E-mail | Web | 26. července 2014 v 12:39 | Reagovat

Nádherný! Takový jsem nikdy neměla na stole. :-)

3 Zrzečka Zrzečka | E-mail | Web | 26. července 2014 v 13:39 | Reagovat

SemMoc pěkný taky by mi někdo takovej mohl udělat :) oprvadu se ti povedl :)

4 Magdaléna Magdaléna | Web | 26. července 2014 v 15:47 | Reagovat

Je krásný! Takhle přes PC žádné velké nedokonalosti nevidím a obdivuju tě, že se nebojíš potahovky a marcipánu. Mě to stále ještě děsí, ale chápu, že péct pořád ovocné a "naked" dorty nejde donekonečna :)

5 Cervenej_cudlik Cervenej_cudlik | E-mail | Web | 26. července 2014 v 21:03 | Reagovat

Je moc hezký, určitě se bude líbit i chutnat :-)  opravdu se vyplatí vyválet malinko silnější vrstvu, ale třeba taky důkladně zahladit krém. Ideální je udělat jednu opravdu tenkou vrstvu krému na nejhorší nerovnosti, nechat ztuhnout a pak druhou vrstvu krému, která to jen doladí (zas ho tam nesmí být kvanta). Když na tohle nemám čas, tak dám rovnou malinko silnější vrstvu, nechám dobře ztuhnout a potom si ruce umyju v teplejší vodě (doporučuji pak utírat ruce do papírových utěrek, z hadrových mám vždycky "vlásky") a ručně dort uhladím (ještě před potahováním).  A příště bych pro jistotu seřízla vyboulený korpus, je to jistější, než mít nerovný dort. Zbytky se mohou třeba zmrazit a hodí se pak třeba na punčovinu, nebo se rovnou zdlábnou ke kávě, alespoň ochutnáš, jak se ti to povedlo.) a taky nevím, jestli používáš "žehličku" ? To je užitečná pomůcka na vyhlazení potaženého dortu, u větnamců stojí asi 30 Kč ;-)

6 Vendea Vendea | E-mail | Web | 27. července 2014 v 16:03 | Reagovat

Pěsti samozřejmě držím a už teď se těším a doufám, že se s námi o výsledek podělíš. A já si jdu dát něco na zub, protože z té krásné sladké podívané mě chytla mlsná :)

7 Mi-lada Mi-lada | Web | 28. července 2014 v 7:45 | Reagovat

Celý článek jsi psala o tom jak se ti nedařilo a takový fantastický výsledek. Já tleskám. :-D  :-D

8 renuška renuška | Web | 28. července 2014 v 13:06 | Reagovat

Holčičky, moc vám děkuji za slova chvály, která mě vážně těší. Dokonce už vím, že dort byl i k jídlu a též sklidil pochvalu, takže konečně můžu v klidu spát :-D a dál se pouštět do samouky dortování.

[5]: Čudlíku, Tobě děkuji obzvlášť za rady, bez kterých bych se v tom plácala ještě víc. A hladítko mám, používám ... to byla jedna z prvních výbaviček, abych se s potahovanými dorty mohla zabývat :-). Jen co se týká punčoviny, to je mi cizí - sice o tom něco vím, ale nikdy jsem s tím nepracovala a tak ani netuším, jak na to ...

9 Janinka Janinka | E-mail | Web | 28. července 2014 v 14:07 | Reagovat

Ale to je roztomilý, jako kdybych se ve svých začátcích viděla :-D. Postupem času jsem zjistila, že je strašně prima hladítko, kterým si uhladím krém, než ho potáhnu a že potahovky je lepší opravdu silnější vrstva. Možná zkus ten ananas nejen nechat okapat, ale nechat ho rozložený osušit na pevné papírové utěrce, takhle to dělám s každým ovocem a zatím cajk :-D.

Nicméně, dort se náhodou povedl a radost udělal určitě velikou. Držím pěsti, což bych taky potřebovala, už se psychicky připravuju na dort ála les pro mojí mámu :D.

10 Helena Lišková Helena Lišková | E-mail | Web | 29. července 2014 v 12:19 | Reagovat

Nádhera. Mohla by ses tím živit. :-)

11 cochin cochin | Web | 21. června 2015 v 3:15 | Reagovat

půjčky blansko 8-)

12 supa supa | Web | 15. ledna 2016 v 15:40 | Reagovat

půjčky bez registru :D

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama