close
Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!
Zjistit více
 

Zdeněk - "tyvole" - Pohlreich

15. dubna 2010 v 11:09 | renuška |  Jak to vidím ...
Když začínaly v televizi kdysi upoutávky na pořad "Ano, šéfe!", nijak zvlášť jsem je neregistrovala, protože obecně k TV usedám jen zřídka a snažím se vypěstovat si v sobě jakýsi zdravý odstup od všech seriálů apod., na kterých bych mohla časem být závislá. Proto jsem až na výjimky, kterým se nedalo odolat, znala tvář pana Pohlreicha opravdu jen z krátkých šotů. První dojem bývá mnohokrát označován za správný, neboť intuice většinou člověka sama od sebe podvědomě navádí a radí. V tomto případě mi stačily ohyzdné grimasy do kamery a nevybíravý slovník, abych měla jasno - šéfa si odpustím.
Ovšem, mé oblíbené "Nikdy neříkej nikdy!" dostalo příležitost před pár dny, kdy jsem na internetu ze zvědavosti využila možnosti pustit si archivní záznam jednoho z dílů výše jmenovaného titulu. Pohodlné shlédnutí bez rušivosti reklamních vsuvek bylo až to poslední, co jsem vnímala. Pan Pohlreich mě dostal. Ačkoliv nesnáším macha a frajery, kteří v první řadě s klidem dokáží nemilosrdně setřít a slabšího jedince totálně rozsekat a ještě si při tom stihnou hrát na mistry světa, jemu to toleruji. Patří to k jeho vystupování, k jeho osobnosti, pořadu jeho drsné hlášky dají šmrnc, ráz, a hlavně ... on umí neuvěřitelně nakopnout. Energie, kterou hýří a rozdává ji lidem kolem sebe ne hrstmi, ale náručemi, je natolik nakažlivá, že snad i ten nejlínější kuchař začne mezi sporákem a lednicí létat jako Harry na Nimbusu, když honil Zlatonku.
Naprosto mě fascinují jeho upíří zuby, které jakoby prozrazovaly, že se jedná o člověka krvelačného, ale to je jediné, co ho s nadpřirozenem spojuje. Jeho pošklebky nad většinou objednaných specialit, které ochutnává při první návštěvě v restauraci, kterou má postavit na nohy, jsou stejně oprávněné jako přímé kritiky týkající se mizerného managementu. Baví mě jeho vkus - kombinace jednoduchosti, praktičnosti, účelnosti vycházející z obyčejného dojmu smrtelníka - vždy se jí lépe tam, kde nás místo obsahu talíře nerozptylují rozličné reklamní nabídky, křiklavé poutače na stěnách či v oknech, v nejhorším případě kýčovité rádoby doplňky. Stylizace prostoru musí hrát s jídelním lístkem do posledního puntíku tak, aby v každém návštěvníkovi vyvolaly ten nejlepší dojem, který si po zkonzumování krmě a zaplacení účtu jen potvrdí.
Viděla jsem pár posledních dílů, kde v kuchyních pracovali výhradně pánové, ženy se objevovaly buď v rolích majitelek restaurací nebo servírek; volové létali vzduchem bez ohledu na to, s jakým pohlavím ZP komunikoval. Snad právě to, že nemluví nikterat vybraně, ale přesto dost srozumitelně a jasně, donutí personál neperspektivních hostinců, aby se zamyslel nejen nad svým pracovištěm, ale hlavně nad sebou samotným, má-li vůbec chuť učit se a zdokonalovat, aby nejen Zdeňkovi chutnalo. Díky pár vychytávkám v kuchyni od samotného šéfa a vlastní snaze, poctivosti, důslednosti a píli se z obyčejných tuctových kuchtíků stávají slušní odborníci. Troufám si tvrdit, že je čtyři kruté a přísné dny třeba naučí víc než tříleté studium na učilišti včetně dvouleté nástavby.

Občas se zkouším vžít do role kuchařinky nebo paní provozní, jejíž činnost  je cílem ostrých slovních šípů pana Pohlreicha. Unesla bych kritiku? Znám se a vím, že i přes sebelidštější a sebeopatrnější názor, který záporně hodnotí mou činnost, okamžitě vzplanu a urážím se, případně hrdě bráním to, o čem jsem přesvědčená, že je správné. On by mi asi hodně rychle srazil hřebínek a možná, možná bych si nakonec nechala nadat i do krav - a to jen proto, aby se mi díky němu v práci dařilo lépe než dosud. Zdeňka Pohlreicha zkrátka uznávám a považuji za kapacitu ve svém oboru, za člověka, který velice dobře ví, co - proč - jak dělá. Proto se nedivím, že v závěru i ti největší frajeři s pokorou řeknou: "Ano, šéfe!"


 

1 člověk ohodnotil tento článek.

Komentáře

1 Lucka Lucka | Web | 15. dubna 2010 v 11:58 | Reagovat

Tys to hezky napsala! :-) Já si taky nejdřív říkala, co je to zas za blbce! :-D Ale úroveň českého pohostinství jde tak strmým pádem dolů! (To mohu potvrdit z výpovědí mé číšnicko - kuchařské rodiny). Člověk by ani nevěřil, co všechno je v té kuchyni možné... :-? Není to jen neprofesionalita kuchařů, ale i managementem, který bývá často naprosto mimo mísu. 8-O :-x
Když se objeví někdo, kdo fakt umí, kouká každý jak tydýt. A ty jeho řeči... :-D , fakt z nich nemůžu... :-D

2 Lenka Lenka | Web | 15. dubna 2010 v 13:01 | Reagovat

Reni, možná je to tím, že Prima upoutávky moc neumí, protože na základě těch bych si tenhle pořad také nikdy nepustila a přišla bych tak o skvělou podívanou! To až televizí fanatizovaný přítel mě k tomu nějak přivedl a od té doby se dívám a nestačím žasnout, jak Zdeněk dokáže zavládnout v dosud neznámém prostředí a hlavně nad jeho hláškami! Slovní spojení, která on je schopen vytvořit, mě vždycky neskutečně pobaví... :-D

3 mstajer mstajer | Web | 15. dubna 2010 v 13:03 | Reagovat

Doufám že k nám do hospody taky někdy zavítá. Docela by to bodlo.

4 zuzana zuzana | 15. dubna 2010 v 16:50 | Reagovat

Osobně mně hulvátství a sprosté výrazy hodně vadí - ale jsem starší generace - dřív se tak nemluvilo obecně. Ale v TV, novinách a knihách mně nespisovná řeč odrazuje. Ale pravděpodobně panu P. jeho výrazy vynášejí dost peněz - prý mu není zatěžko zaletět na oběd do Paříže:-))) Nic ve zlém, je to jen můj názor..

5 Vendea Vendea | Web | 15. dubna 2010 v 17:44 | Reagovat

Reni - byla jsem na tom obdobně - první řada Ano,šéfe šla mimo mě - říkala jsem si, že na toho nafoukanýho nesympatickýho hulváta se nebudu koukat ani náhodou - s úsměvem jsem přehlížela jak to bráškové hltají a používají jeho hlášky - až jednou z nudy jsem se nechala ukecat a od té doby koukám každé úterý a dokonce mám první řadu na DVD, abych to dohnala :)) už jsem myslím o Zdeňkovi psala u sebe článek (http://vendea13.blog.cz/0911/ano-sefe)- a abych se přiznala z jedné jeho hlášky jsem se smála ještě týden poté - zde je:

"Přátelé, něco Vám povím...Viděl jsem hada srát, žábu bušit pěstí do skály, koně zvracet v barvách francouzský trikolory, dokonce i stíhačku couvat, ale tohle...."

6 MirekČ MirekČ | Web | 15. dubna 2010 v 19:39 | Reagovat

[1]: Líp to napsat nešlo!!!

7 MirekČ MirekČ | Web | 15. dubna 2010 v 19:41 | Reagovat

[3]: No těch hospod by se našlo... :-(

8 Lucka Lucka | Web | 15. dubna 2010 v 22:37 | Reagovat
9 Eva* Eva* | 17. dubna 2010 v 14:36 | Reagovat

Tak já se musím přiznat, že jsem dosud neviděla ani jeden díl, měla jsem na to podobný názor, jako ty, na počátku článku.
Teď po přečtení se určitě na pana Pohlreicha ráda podívám.
Dneska jsem vyvářela a dokonce pekla i vánočku, protože si jí Honzík poručil, ale energie mi naprosto chyběla..
Reni hezký víkend. ☼

10 Lucka Lucka | Web | 17. dubna 2010 v 21:01 | Reagovat

[9]: A hele! Eva vykoukla z ulitky! :-)

11 diky diky | Web | 17. dubna 2010 v 21:50 | Reagovat

Napsala jsi to moc hezky. Taky mi trochu trvalo, než jsem mu přišla na chuť, ale teď na něj koukáme doma pravidelně. Možná i proto, že nechceme jíst v hospodách blafy. Přiznám se, že jsem to ještě nedávno až tak moc neřešila, ale někde člověku fakt nabídnou hrůzu, nad kterou by jeden brečel. U nás ve městě (cca 30tis obyvatel) vím o 2 restauracích, kde dobře vaří. Jenže v té jedné z toho zpychli a začali se k zákazníkům chovat nafoukaně.

12 Radka Radka | Web | 17. dubna 2010 v 22:45 | Reagovat

Na Zdendu koukám už dlouho, a je to FRAJER! Naši ho nemají rádi, hlavně skrz tu mluvu, otce totálně vytáči jak se k těm lidem chová, ale mi to přijde naprosto přirozené a takové... Nehrané. Kdo tak občas nemluví. Ale vůbec, napsala jsi to přesně:-) On je prostě kaňour:-D

13 mardom mardom | 17. dubna 2010 v 23:24 | Reagovat

Taky se přidám k chvále na ZP. Díky příteli se na Ano, šéfe dívám ze stáhnutých dílů a můžu říct, že je to super. My doma vždycky probíráme jeho rady a možnosti, takže je to téma dobré diskuze i poučení, jak se v kuchyni dá vařit.

14 dobrotka007 dobrotka007 | Web | 19. dubna 2010 v 15:02 | Reagovat

Mne sa paci, sledujem takmer pravidelne. Myslim, ze jeho uspech je v tom, ze dokaze povedat co si mysli, a nebali to do naskrobenej servitky. A v neposlednej rade, jednoduchymi trikmi meni jedlo na zazrak:-)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama